середа, 9 березня 2022 р.
Всі забезпечують українську оборону
понеділок, 29 листопада 2021 р.
Сіль зі сковородкою
середа, 21 липня 2021 р.
Гастроспадщина - швидкий порятунок місцевої економіки
Днями розпочався цікавий проєкт Українського центра культурних досліджень ГАСТРОСПАДЩИНА УКРАЇНИ: ТРАДИЦІЇ ГОСТИННОСТІ ТА КУЛЬТУРА ПРИГОТУВАННЯ СТРАВ. Головне завдання: відкривати світу надзвичайно багату та різноманітну кулінарну історію нашої країни, знайомить з унікальними рецептурами приготування традиційних національних страв в різних куточках України.
четвер, 26 грудня 2019 р.
"Моя страна, моя еда"
В рамках круглого стола обсуждались перспективы введения международного стандарта и соответственно схемы сертификации (HACCP) торговых сетей и производителей еды, для безопасности пищевых продуктов, которые принимаются к реализации
середа, 11 грудня 2019 р.
Ресторанный гид от одесситов
В Одессе открыто более 1500 заведений и каждое ориентируется на разную аудиторию. Для того, чтобы заработать на таком высококонкурентном рынке используется масса приемов, отнюдь не маркетингового характера. Самый популярный - использование дешевых продуктов или непрофессиональных поваров, которым можно платить низкую зарплату.
Благо, появился телеграмм-канал, авторами которого, являются жители нашего города.
четвер, 17 березня 2016 р.
Тютюновий дим під контроль
Дієвим засобом захисту споживчих прав є написання скарг на заклади-порушники до Державної інспекції з питань захисту прав споживачів.
«Ми надаємо набір інструментів, якими можна скористатися, щоби поскаржитися і ліквідувати порушення. Такі навички необхідні для будь-якого громадянина, оскільки вони є універсальними і стосуються будь-якої іншої теми захисту прав споживачів. Це є механізм співпраці громадянина з державою», – говорить про ініціативу Андрій Скіпальський, голова правління ГО «Життя», керівник проекту «Український центр контролю над тютюном».
понеділок, 1 лютого 2016 р.
Когда я вернусь в ресторан на обед?
четвер, 19 березня 2015 р.
Громадський Urban ресторан Ивано-Франковска
субота, 21 лютого 2015 р.
За помощью детям - в ресторан
пʼятниця, 26 липня 2013 р.
Правда бармена
Что заставило податься в бармены? Мечта, обстоятельства или случай?
- Обстоятельства и случай. В Николаев я приехал в 2008 году. До этого с 2003 работал в печатных СМИ. От корреспондента до главного редактора плюс еще был основателем еженедельника. Но это все было на родине в Полтавской области. Первые попытки найти работу привели меня в интернет издание pravda.mk.ua и за полтора месяца мне заплатили 400 грн. После этого была должность охранника в АТБ, пекаря в супермаркете "Край". И именно в этом супермаркете мне предложили попробовать барменом. Выбора не было. Согласился. Проработал 3 месяца. Так и началась моя пятилетняя эпопея бармена.
вівторок, 16 квітня 2013 р.
Открытость ко многому обязывает
Один из самых успешных ресторанов Николаева последних лет - "Старгород" провел день открытых дверей, где объявил о школе гастрономических открытий. Журналисты, которые собрались в будний день, получили исчерпывающую информацию о планах работы с реальными и потенциальными клиентами. Экскурсией прошли все производственные помещения ресторана. Определенным образом облачившись мы побывали в святая святых - кухне и пивоварне! Что бросается в глаза? По истине флотский порядок!
Несмотря на то, что ресторану не год и не два, кухонное оборудование ресторана, также как и мебель и посуда в очень хорошем состоянии. Ну а персонал не забывает улыбаться.
вівторок, 12 червня 2012 р.
Не ели страуса? Попробуйте на "Террасе" в Коблево
Ну а если вы не ели страусиного мяса, вам точно сюда!
понеділок, 21 травня 2012 р.
Страусы завелись в Коблевском ресторане
понеділок, 23 січня 2012 р.
Как чувствовать себя в ресторане легко?
Чашку следует держать за ушко, не продевая через него указательный палец и не отставляя мизинца. Чайная или кофейная ложечка служит только для размешивания сахара, после чего ее нужно положить на блюдце, а если оно очень глубокое, опереть о его край. Не следует помогать себе ложечкой даже при первых глотках кофе или чая. Если горячо - терпеливо подождите, пока остынет, не следует дуть в чашку или стакан. Блюдце не берем в руки, поднять можно только чашку или стакан. Кофейную гущу оставляем в чашке.
Ломтик лимона, находящийся в стакане, можно осторожно выдавить ложечкой, потом
вівторок, 10 січня 2012 р.
Как "загибаются" рестораны?
Бизнес в питании чаще всего строиться на постоянных клиентах, если вы не придорожное
неділя, 8 січня 2012 р.
КАК ЕСТЬ РЫБНОЕ?
Если к рыбному блюду поданы специальные приборы - лопатка и вилка, то лопатку берем в правую руку (играет роль ножа), вилку в левую. Вилкой придерживаем кусочек, лопаткой отделяем кости. Если подаются две вилки, то правая используется для отделения костей, левой же отправляем кусочки рыбы в рот. В крайнем случае, если в нашем распоряжении имеется только одна вилка, ее берем в правую руку, в левую - кусочек хлеба. Теперь хлеб служит для придерживания кусочка рыбы, а вилка - для отделения костей, с ее помощью подносим кусок ко рту. Если рыбу подают с лимоном, то вилкой удерживают ломтик лимона у куска рыбы, ножом выскребают середину, а остатки лимона кладут на край тарелки.
Если на нашей тарелке окажется рыба целиком (вареная или копченая), то вначале отделяем от скелета верхнюю часть филе, съедаем, потом отделяем позвоночник и косточки, откладываем в
субота, 26 березня 2011 р.
Винницкий абордаж украинского шоу-биза
Ну а концерт ближе к полуночи в Дикси-Барбекю был просто фееричным!
Духовая секция, не просто яркая звуковая нота, это практически самодостаточная творческая единица коллектива из Винницы. Трамбон и Труба очень гармонично иллюстрируют поведение и слова главного героя стебно-ироничных баллад Бронюка, который всеми доступными способами(голос, текст, музыка, пластика и мимика) говорит: я такой как я есть - маленький украинец. Не надо меня "лечить и учить"...
Этот наверное, самый аутентичный современный украинский коллектив, точно самый конвертируемый. Я видел обезумевших от драйва музыки и ритма американцев, которые вообще-то приехали в Николаев за невестами, а прикоснулись на этом концерте в Дикси к нашей душе. Таких, как Виктор - украинцев-европейцев не грех встречать и чаще. Чувство собственного достоинства, умение самоиронией излечивать комплекс "меньшувартости", лишний раз доказывает, что если есть мечта - за нее стоит бороться.
Виктор рассказывал на пресс-клубе, что с детства он хотел творить музыку, петь, привлекать внимание публики. И добился своего! Особо гордится он как я понял, своим поступком в Москве, когда не поддался на искус попасть в ротацию с песнями на русском языке.
-Я вообще большой грибник и знаю, что грибы не растут в середине леса. Так и "музыкам" совсем не обязательно всем собираться в Киеве, чтобы стать популярными. Вместо того, чтобы стоять в пробках и "мыть кости" коллегам на пати, я буду репетировать в Виннице и воспитывать собственных детей. Сегодня его песни, с самой первой про "ОЛЕНЕЙ" становятся народными хитами, наверное потому, что творятся они в глубинке этого самого народа.
- Мы ленивый народ, высказал мысль солист ТIК. - Что будет со страной если мы все начнем настойчиво работать! Я трудоголик и готов для вас работать 25 часов в сутки. - свидетельствует В.Бронюк. Его песням хочется верить!
понеділок, 28 червня 2010 р.
Мишлен - это ресторанный гид №1
пʼятниця, 19 березня 2010 р.
Москва снова питается не дома
Столичные рестораны уже не вмещают посетителей и дружно взвинчивают цены
Московский общепит, которому прочили строгую диету в кризис, возвращается в старые добрые времена. После 17.00 в редких ресторанах находятся свободные места, в популярных пивных просят заказывать столики не позднее чем за неделю, а в кофейни выстраиваются очереди. Наплыв посетителей оказался настолько мощным, что в одночасье вернул рестораторов к их привычному занятию ― переписыванию ценников.