З варениками - до перемоги!

 

Сіль зі сковородкою

В 10-й раз в Київі відбувся маркетинговий захід - підбиття підсумків премії закладів їжі. "Сіль" - вона має назву та 17 номінацій. Було досліджено 2956 закладів. Тільки великі міста відмітились. У фіналі 146 опинилось.  З них Одесу представляли 24, Львів -18, Київ -65, Дніпро -9, Харків -7. В журі входили не тільки ресторатори, але й журналісти, блогери й пивовари. Хоча премія має назву соль - відзнака за перемогу в номінації - сковородка! Коли заходите в тей чи інший закалад (ну коли обмеження відмінят) - шукайте очами на стінах - сковороду в рамці. Ось кого відмітили за 2-й ковідний рік:

Нова акваферма відкрилась на Миколаївщині

 

Акваферма "Merуman's" з вирощування королівської креветки, відкрилась сьогодні у Березанській ОТГ на Тилігульському лимані.

Надмірна їжа - погана звичка

1 млрд тонн – приблизно стільки продуктів харчування щороку у світі опиняється на смітнику. Це близько 1/3 від всіх вироблених продуктів харчування, з них близько 50% все ще є придатними до споживання. Такий невідповідальний підхід обходиться світовій економіці в понад $1 трлн збитків щороку.

Гігантська органічна каша

18 вересня 2021 року в рамках FAMILY FEST «ОЛЕКСІЇВСЬКА ФОРТЕЦЯ», що відбудеться поруч з м. Первомайський Харківської області, компанія «ТЕРРА» встановить свій велетенський чавунний казан-рекордсмен, щоб зварити найбільшу в Україні органічну кукурудзяну кашу з гарбузом на молоці для дорослих та, особливо, для маленьких гостей фестивалю.

Гастроспадщина - швидкий порятунок місцевої економіки

Ми не раз писали про вітчизняну гастрономічну культуру. По різному вона складається. Об'єднує все аутентичністю й використанням органічних (зазвичай) продуктів, яки вирощуються в Україні. Все це треба, щоб місцева економіка відчула "приток" грошей.
Днями розпочався цікавий проєкт Українського центра культурних досліджень ГАСТРОСПАДЩИНА УКРАЇНИ: ТРАДИЦІЇ ГОСТИННОСТІ ТА КУЛЬТУРА ПРИГОТУВАННЯ СТРАВ. Головне завдання: відкривати світу надзвичайно багату та різноманітну кулінарну історію нашої країни, знайомить з унікальними рецептурами приготування традиційних національних страв в різних куточках України.

Для багатьох ОТГ, де не вистачає податкових надходжень, конче потрібно віднайти гастрономічні "магніти", яки б приваблювали туристів, а з ними й гроші. Не 1-2 пиріжки на узбіччі дороги продати, а запропонувати повноцінне меню. Не забуваючи про веганів, дітей та дієтиків. Спробуйте, наприклад, на столичному залізничному вокзалі віднайти їжу зі зниженим

Їжа - культурний код

Дивіться, яка краса: перший сигнальний примірник видання з кулінарної дипломатії «Україна: їжа та історія»! Понад пів року його створювали колеги з Ukrainian Institute - Український інститут та команда Їжакультура, дослідники історії їжі та української кухні, фахівці з дипломатичного протоколу й етикету, провідні українські шефи з різних регіонів України, фуд-стилісти та фотографи.

Їстівні пакування для продуктів, рятуємо екологію разом

Їстівна чашка для кави

Хочу поділитися чудовим новаторським рішенням для харчових продуктів. Напевно кожен з нас рідко замислюється над тим, наскільки зросли сміттєві побутові відходи через розвиток індустрії пакування. Це дійсно глобальна проблема, яка набула всесвітнього масштабу.