Показ дописів із міткою гастрозустріч#. Показати всі дописи
Показ дописів із міткою гастрозустріч#. Показати всі дописи

понеділок, 26 травня 2025 р.

Миколаївський борщ з бичками варто вчитись варити



Майстер-клас із приготування «Матвіївського зеленого борщу з бичками» відбувся вихідними у колективі Матвiївський будинок культури. Проходив він в рамках інтеркультурного проєкту «Миколаїв. Ми різні. Ми разом!».
Гостям продемонстрували справжній майстер-клас «Матвіївський зелений борщ з бичками».  І якщо на південній околиці міста видали книгу про легендарний борщ з бичками, то на північній можна повчитись це робити. Хоча рецептура - різна. Ця страва для миколаївців є особливою, адже її старовинний рецепт, який не одну людину врятував від голоду збережений до наших днів, внесено до переліку нематеріальної культурної спадщини Миколаївської області.



понеділок, 6 лютого 2023 р.

Гастрономічні досвіди та харчова поведінка українців після 24-го лютого 2023 року



Центр Гастрономічних досліджень, журнал урбаністичних студій МІКС та Історичний факультет КНУ ім. Т. Шевченка у січені 2023 провели онлайн у закритому форматі 2-гу Конференцію. Нам видається важливим, аби українські вчені, мали змогу продовжувати наукову діяльність, а тим паче, що після повномасштабного вторгнення росіян в українському суспільстві відбуваються зміни в усіх сферах і важливо вже зараз їх принаймні фіксувати. Аби з часом, вченим та дослідника було на що опертись, влада мала орієнтири для відновлення і розбудови, а ми займались власним історієписанням.

Пропонуємо нашим читачам ознайомитись із ключовими тезами конференції. Ці матеріали це наша інвестиція ресурсів та часу,


субота, 15 січня 2022 р.

Гастрозустрічі розпочались у Львові



Гастрозустріч#1 "Українська кухні: старий-новий смак Європи" відбулась сьогодні. Наша партнерка - гастроентузіаст з Одеси трохи з запізненням поінформувала, але організатори виклали запис.  Наше видання, ще у "паперовій формі" у 00-і регулярно висвітлювало стан справ вітчизняної гастрокультури, тому ми не "новачки" на цьому полі. Дуже слушна й цікава подія зорганізована небайдужими львів'янами. А тепер, трохи по суті.