Звідки кулінарні традиції англо-саксів беруть початок?

Замість імені авторки вказано просто «By a Lady» (Складено Леді). У ті часи для жінок вважалося непристойним публічно займатися комерцією чи підписувати книги власним іменем.

Звернув увагу, що деякі страви, які зустрічаються в книгах Агати Крісті чи Марка Твена, й досі «живуть» у меню Великої Британії та США. Зробив невеличку розвідку: що ж на це вплинуло?

Кулінарна книга Ханни Гласс має назву «Мистецтво кулінарії, викладене просто і легко» (англ. The Art of Cookery Made Plain and Easy). Вперше опублікована у 1747 році, вона стала справжньою революцією у світі гастрономії та абсолютним бестселером XVIII–XIX століть, який сформував основи традиційної британської та американської домашньої кухні.

Миколаївський борщ з бичками варто вчитись варити

Майстер-клас із приготування «Матвіївського зеленого борщу з бичками» відбувся вихідними у колективі Матвiївський будинок культури. Проходив він в рамках інтеркультурного проєкту «Миколаїв. Ми різні. Ми разом!».
Гостям продемонстрували справжній майстер-клас «Матвіївський зелений борщ з бичками».  І якщо на південній околиці міста видали книгу про легендарний борщ з бичками, то на північній можна повчитись це робити. Хоча рецептура - різна. Ця страва для миколаївців є особливою, адже її старовинний рецепт, який не одну людину врятував від голоду збережений до наших днів, внесено до переліку нематеріальної культурної спадщини Миколаївської області.

Гастрономічні досвіди та харчова поведінка українців після 24-го лютого 2023 року

Центр Гастрономічних досліджень, журнал урбаністичних студій МІКС та Історичний факультет КНУ ім. Т. Шевченка у січені 2023 провели онлайн у закритому форматі 2-гу Конференцію. Нам видається важливим, аби українські вчені, мали змогу продовжувати наукову діяльність, а тим паче, що після повномасштабного вторгнення росіян в українському суспільстві відбуваються зміни в усіх сферах і важливо вже зараз їх принаймні фіксувати. Аби з часом, вченим та дослідника було на що опертись, влада мала орієнтири для відновлення і розбудови, а ми займались власним історієписанням.

Пропонуємо нашим читачам ознайомитись із ключовими тезами конференції. Ці матеріали це наша інвестиція ресурсів та часу,

Гастрозустрічі розпочались у Львові

Гастрозустріч#1 "Українська кухні: старий-новий смак Європи" відбулась сьогодні. Наша партнерка - гастроентузіаст з Одеси трохи з запізненням поінформувала, але організатори виклали запис.  Наше видання, ще у "паперовій формі" у 00-і регулярно висвітлювало стан справ вітчизняної гастрокультури, тому ми не "новачки" на цьому полі. Дуже слушна й цікава подія зорганізована небайдужими львів'янами. А тепер, трохи по суті.