Мас за люком відкрився в Одесі

 

Фастфуди добре заробляють на українцях

У 2025 році «Пузата Хата» увійшла до трійки лідерів ресторанного ринку України з виторгом 1,43 млрд грн. Це єдиний український бренд у топі, як повідомляє delo.ua за даними YouControl.

• Лідером залишається McDonald’s з виторгом 21,3 млрд грн у 2025 році, що на 26,62% більше порівняно з 2024 роком.
• KFC в Україні працює через франчайзі («Тесті Фуд», «Глобальна ресторанна група – Україна», «ДТС-Харків»). Сукупно вони згенерували виторг 3,66 млрд грн у 2025 році (+31,6%).
• «Пузата Хата» також працює через дві пов’язані компанії («Деклар», «Пріміор»), тому для рейтингу їхні доходи об’єднали.

Серед інших помітних гравців — Domino’s Pizza (634,1 млн грн), Сушия (340,1 млн грн), Salateira (193,6 млн грн), а також нові та регіональні мережі, які масштабуються у великих містах.
Мережа Yapiko («Фудделівері») отримала 267,5 млн грн доходу вже у перший рік роботи.
Мережа пекарень-кондитерських SHOco («Львівська випічка») демонструє динамічне зростання: її виторг збільшився з 61 млн грн у 2024 році до майже 139 млн грн у 2025 році.
Великі ресторанні групи (зокрема GastroFamily чи !FEST) не потрапили до рейтингу через розподіл доходів між багатьма юридичними особами.
Для формування рейтингу досліджувалися фінансові звітності компаній з основним КВЕД 56.10 — діяльність ресторанів та надання послуг мобільного харчування.

Джерело: cutt.ly/rtPqmp7u

Що дає екологічний спосіб життя звичайній людині

Дуже часто після публікацій про екоспосіб життя можна почути ще до заперечень від прагматичних українців: що мені від тої екологічності? 

Сьогодні вирішили аргументи викласти, всі без приховування. 

Екологічний спосіб життя (Еко-спосіб життя) дає звичайній людині цілий комплекс переваг, які стосуються її здоров'я, фінансів, психологічного стану та якості життя загалом.

Ось основні переваги:

Нарешті книгарня "Є" відкрилась у Миколаєві

«Книгарня «Є» у Миколаєві! - написала SMM-ниця книжкової мережі.

- Сьогодні ми відкрили нову книгарню в незламному місті Миколаїв!

Адреса: вул. Спаська, 50/3  (Соборна, 2-й квартал)

В Одесі продовжується освітянська акція «Тепла хвиля» на підтримку захисників

У житті не буває дрібниць та випадковостей. Кожен наш крок – це допомога, підтримка, яка гріє серце. Дивовижні господині #ОсвітаОдеси безперестанно творять дива! Цього разу об’єдналися задля хлопців, наших мужніх воїнів, щоб пригостити героїв домашніми стравами. Повідомили у департаменті освіти та науки Одеської міськради.

За одну ніч колеги-освітяни спекли смачних пампушок з часником, пиріжків, наварили борщу, насмажили дерунів, – та так справно, що навіть холодець до ранку вже застиг. 

Де відчиняються українські ресторани?

Українська HoReCa у Польщі. З початку повномасштабного вторгнення українці відкрили в Польщі 59 800 компаній, в першій половині 2024-го – кожен десятий новий бізнес.
Aroma Kava приєдналась до зростаючої групи українських мереж з ринку HoReCa, представлених у Польщі. Зокрема, Андрій Галицький відкрив 11 закладів Lviv Croissants, Дмитро та Олена Борисови – три «Білих наливи», Анна Козаченко – два MilkBar, Ольга Копилова– дві «Чорноморки», Євген Таллер та Спартак Велішаєв – один заклад «Міністерство шаурми».

Найпопулярніший ресторанний квартал Одеси причепурився

Трапилось чи навмисно, але квартал вулиці Європейській в Одесі між Грецькою та Дерибасівською має самі яскраві прикраси фасадів ресторанів, що тут відкриті. Вони як портали в казковий світ - манять відвідувачів 

Перший еногастрономічний саміт SLOW FOOD

В Одесі, на базі Одеського національного технологічного університету цього тижню відбувся еногастрономічний саміт Slow Food Odesa. Він зібрав більше 300 учасників, які приєдналися як онлайн, так і офлайн. Подія стала унікальною платформою для збереження та популяризації гастрономічної спадщини Одещини та всього Півдня України, залучивши понад 25 університетів України та гостей із більш ніж 20 міст. ODESA, який проходив на базі Одеського національного технологічного університету.

Програма заходу включала презентації науковців, сомельє, рестораторів та учасників slow food.

Slow Food – організація яка функціонує понад 20 років і проводить «тиху революцію» у світі

Glovo перетворюється на соцмережу

Іспанський сервіс провів найбільше за 10 років оновлення застосунку.
Ключова новація – можливість знаходити друзів, які також користуються сервісом. Для цього застосунок порівнює контакти з телефона користувача з наявною базою користувачів, запитуючи дозвіл на підключення.

Юний мешканець Вознесенська зіграв у півфіналі спільного проєкту ЮНІСЕФ та Євгена Клопотенка “Граїмо”

Чотирнадцять підлітків з дев’яти міст України зустрілися у Києві, щоб позмагатися у першому півфіналі гри з популяризації здорового харчування “Граїмо”, створеної в рамках спільного проєкту Дитячого фонду ООН (ЮНІСЕФ) в Україні та ініціативи з поліпшення культури харчування Cult Food шеф-кухаря Євгена Клопотенка.

Саме молоді хлопці та дівчата з Чорноморська, Вознесенська, Знам'янки, Києва, Корсунь-Шевченківського, Вінниці, Хмельницького, Вишневого та Сновська набрали найбільшу кількість балів у онлайн-форматі гри “Граїмо”, виконуючи завдання, які щотижня отримували у чат-боті.

12 українських компаній органічного та молочного секторів України будують нові експортні зв'язки на міжнародній виставці Anuga 2023 у Німеччині

Фото з www.anuga.com

7–11 жовтня 2023 року у німецькому місті Кельн пройшла одна з найбільших у світі міжнародних виставок харчових продуктів та напоїв Anuga 2023, яка зібрала 140 000 відвідувачів із 200 країн світу та понад 7900 експонентів зі 118 країн світу.
Україна була представлена на заході 6 стендами, два з яких — національні експозиції, організовані державною установою «Офіс з розвитку підприємництва та експорту» в межах національного проєкту Дія.Бізнес під патронатом Міністерства аграрної політики та продовольства України. 

Як Органічний день в Україні відбувався

25 вересня 2023 року відбулася конференція «Органічний день в Україні» як знак того, що Україна докладає зусиль для євроінтеграції та впровадження Європейського зеленого курсу в державі. Цей захід був спрямований на підвищення рівня обізнаності про сертифіковані органічні продукти та сприяння ключовій ролі органічного сільського господарства у переході до сталого виробництва та споживання в Україні.

Книга «Пекельні борошна»: новий погляд на харчову поведінку

Книжка, про яку я сьогодні хотіла б розповісти, в багатьох сенсах дебютна. По-перше, це перша українськомовна книжка нонфікшн від української авторки, присвячена цій темі. Ні, не темі здоров’я взагалі, а тому, як наше тілесне здоров’я напряму залежить від здоров’я душевного. І важливо, коли про це говорять та пишуть фахові лікарі. Адже чимало проблем, що виникають із нашим тілом, мають психологічну природу. І лікування починається не там, де ми п’ємо ліки, а там, де ми починаємо чути себе, розуміти свої справжні потреби та правильно задовольняти їх.

Право на науку. Друга науково-практична конференція «Їжа в історії»

Українські вчені під час другої науково-практичної конференції мали змогу представити та обговорити результати своїх досліджень, над якими вони працювали до війни й продовжують їх розвивати. Якщо у першій частині ви мали змогу ознайомитись із тезами виступів, що є реакцією вчених на повномасштабне вторгнення, то у цій частині ми зібрали матеріали різної тематики.

Володимир Пилипенко
Кандидат історичних наук, доцент, Інститут української археографії та джерелознавства імені М.С.Грушевського НАН України, Київ

«Їжа, як маркер чужого у суспільно-політичних текстах XVII ст. (на прикладі Кримського ханства)» у цій темі, дослідник описав, те як їжа стає інструментом формування певного іміджу, уявлень про весь народ.

Гастрономічні досвіди та харчова поведінка українців після 24-го лютого 2023 року

Центр Гастрономічних досліджень, журнал урбаністичних студій МІКС та Історичний факультет КНУ ім. Т. Шевченка у січені 2023 провели онлайн у закритому форматі 2-гу Конференцію. Нам видається важливим, аби українські вчені, мали змогу продовжувати наукову діяльність, а тим паче, що після повномасштабного вторгнення росіян в українському суспільстві відбуваються зміни в усіх сферах і важливо вже зараз їх принаймні фіксувати. Аби з часом, вченим та дослідника було на що опертись, влада мала орієнтири для відновлення і розбудови, а ми займались власним історієписанням.

Пропонуємо нашим читачам ознайомитись із ключовими тезами конференції. Ці матеріали це наша інвестиція ресурсів та часу,

Їжа може вбивати

​Чому сучасна їжа небезпечніша за алкоголь та куріння: уривок з книги «Що ми їмо?»
У видавництві «Наш формат» українською мовою вийшла книжка «Що ми їмо? Як харчова революція змінює наші життя і світ навколо». Її написала британська журналістка та фудрайтрека Бі Вілсон.

Авторка наводить статистику, роздуми, спостереження, харчові тренди, після яких вам захочеться щонайменше переглянути власний раціон і вдумливо відбирати те, що потрапляє в продуктовий кошик. Публікуємо уривок з книжки про те, чому їжа нас вбиває:

Чому рівень життя підвищується, а раціон не поліпшується

Воєнний формат ресторану

 

Про їжу на війні

«Їжа як символ виживання»: в Україні британець створює документальний серіал про кулінарів в умовах війни.

Про це йдеться у матеріалі служби інформації НСЖУ, опублікованому на сайті «Обозреватель».

Український борщ за Україною.

На 5-му засіданні Міжурядового комітету по охороні нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО був внесений елемент "Культура приготування українського борщу" в Список нематеріальної культурної спадщини, що потребує негайної охорони.

З варениками - до перемоги!